Les œufs transcendent les frontières. Des omelettes françaises aux œufs au thé chinois, des huevos rancheros mexicains au shakshuka du Moyen-Orient, ils sont un support d’expression pour la culture et la créativité.
L’image de plusieurs œufs qui cuisent ensemble – jaunes éclatants, blancs fondants – est plus qu’un simple plaisir ; c’est un symbole d’abondance. Ces cœurs d’un jaune orangé intense ne sont pas seulement beaux : ils sont synonymes de fraîcheur et de richesse nutritionnelle. Et si l’on fait souvent cuire un ou deux œufs à la fois, en cuire plusieurs simultanément révèle à la fois la difficulté et le plaisir de la précision : conserver les jaunes intacts, obtenir des blancs uniformément cuits et une cuisson parfaite.
Dans de nombreuses cultures, les œufs symbolisent la renaissance, la fertilité et les nouveaux départs – une métaphore appropriée de leur rôle à la fois dans la subsistance et la célébration.
