Versez peu à peu le lait en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez délicatement l’appareil sur les abricots sans les déplacer.
Enfournez 35–40 min : le clafoutis doit être doré et pris au centre.
Laissez tiédir 10 min avant de découper en parts pour qu’il se tienne parfaitement.
Astuce pour faciliter la recette
Préparez la pâte la veille et conservez-la filmée au frais ; le lendemain, étalez-la sur les fruits et enfournez directement.
