1. Préparer la garniture :
Dans une poêle, chauffe un peu d’huile d’olive ou du beurre.
Fais revenir les échalotes à feu doux jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
Ajoute les champignons émincés et laisse cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau et soient dorés.
Ajoute ensuite le poulet effiloché, sale et poivre à ton goût.
Verse la crème fraîche, ajoute la noix de muscade si tu veux, mélange bien et laisse cuire 2-3 minutes pour lier le tout.
Hors du feu, ajoute éventuellement un peu de fromage râpé pour un résultat encore plus fondant.
Laisse refroidir un peu avant de former les cigares.
2. Former les cigares :
Coupe les feuilles de brick en deux si elles sont grandes.
Dépose une cuillère de garniture en bas de chaque demi-feuille.
Rabats les côtés, puis roule bien serré pour obtenir un joli cigare.
Scelle le bord avec de l’œuf battu.
3. Cuisson :
Option 1 — Friture :
Fais chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse.
Plonge les cigares quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Égoutte sur du papier absorbant.
Option 2 — Cuisson au four (plus légère)
Préchauffe ton four à 200°C.
Dépose les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonne d’huile ou de beurre fondu.
Enfourne environ 15 à 20 minutes, jusqu’à une belle coloration dorée.
Dégustation :