Le dulce de leche (prononcé dulce de lecsé) est un dessert emblématique de la cuisine sud-américaine : un caramel au lait épais, crémeux et sucré, idéal pour les crêpes, les glaces et les gâteaux.
La recette maison la plus simple, avec seulement 3 ingrédients, est à base de lait concentré sucré.
Dulce de leche maison (lait concentré caramélisé)
Les 3 ingrédients (recette de base)
Lait concentré sucré (en conserve ou en tube)
Sel (une pincée)
Eau (pour la cuisson)
Méthode 1 : Cuisson au lait concentré sucré (la classique)
C’est la méthode la plus populaire et la plus simple, mais aussi la plus longue.