Une soupe riche et réconfortante, à la texture veloutée et au goût délicatement iodé. Le crabe et les crevettes se marient parfaitement à cette base crémeuse légèrement relevée, idéale pour une entrée élégante ou un plat principal léger accompagné de pain croustillant.

Ingrédients (4 personnes)
3 cuillères à soupe de beurre

2 cuillères à soupe d’oignon vert finement haché

2 cuillères à soupe de céleri finement haché

3 cuillères à soupe de farine tout usage
2️⃣ Réaliser le roux
Ajoutez la farine directement dans la casserole. Mélangez soigneusement avec le beurre et les légumes afin d’obtenir une pâte homogène.
Poursuivez la cuisson environ 2 minutes, en remuant constamment, pour éliminer le goût de farine crue.