Thon rouge : une espèce en péril
Symbole de la cuisine japonaise, le thon rouge est aujourd’hui menacé d’extinction. Victime d’une pêche industrielle dévastatrice, il figure parmi les espèces en danger critique. Pour préserver les océans, optez plutôt pour du thon germon ou albacore, issus de pêcheries certifiées durables.
Tilapia : une alternative trompeuse
Souvent vanté comme poisson “léger et sain”, le tilapia souffre d’une production massive dans des bassins surpeuplés, alimentés artificiellement. Résultat : chair pauvre en nutriments, déséquilibre entre oméga-6 et oméga-3, et risque inflammatoire accru. Il est donc loin d’être un choix santé.
Anguille européenne : danger écologique et sanitaire
L’anguille est une espèce en déclin dramatique, victime de la surpêche et de la pollution. Sa chair accumule métaux lourds et PCB, des substances toxiques persistantes. Sa consommation met en danger à la fois la biodiversité et votre santé
Maquereau roi : trop de mercure
Le king mackerel, plus grand que le maquereau atlantique, contient des niveaux élevés de mercure, un neurotoxique dangereux, surtout pour les femmes enceintes et les enfants. Préférez des maquereaux plus petits,